夜间经济的深圳样本

 新闻资讯     |      2019-11-08 00:18
经济观察网 记者 沈述红 作为南方热点城市和移民活力城市,深圳在夜间消费上向来有着良好的基础和出色的表现。在各大机构发布的夜间经济榜单里,深圳无一不名列前茅。 据近期阿里巴巴发布的淘宝夜间消费最活跃的十大城市,深圳名列夜间消费全国第四。另一项来自智联招聘与美团点评合作撰写的《2019年中国白领夜间消费调研报告》显示,餐饮消费是夜间消费的主力,而深圳夜间餐饮订单占到全国5.80%,位居全国第二。 “深夜食堂”何以撬起深圳夜间经济的巨大市场潜力?刚刚过去的2019首届深圳食品安全美食节,便验证了美食在夜间经济里的魅力。该活动期间,主会场华强北人流量明显增长,也由此带旺了附近很多做其他生意的商户,不少商户表示营业额比之前翻了一番。 但夜间经济的构成不止于餐饮。游、购、娱、体、展、演等在内的多元业态的夜间消费市场,都在逐渐成为夜间消费的重要组成部分。来自阿里巴巴的数据显示,深圳市在夜间网购活跃度、夜间观影活跃度、夜间健身等多项指标上均位居全国前列。 夜间经济何以成为深圳经济发展的主要驱动力之一?其目前面临哪些发展难题?未来又有哪些潜力待挖呢? 11月3号晚上九点半,深圳华强北步行街人流如织。尽管这片区域平时亦车水马龙,但如今这样热闹的场景也不常见。其间一个临时搭建好的展示区内,小陈戴着口罩和手套,快速在纸上划过一个号码,将打包好的脆皮炸酸奶和春卷递给面前拿着相同号码的客人。而这个客人的后面,还有五六号人排着队等待着已经下单的美食。 这不是寻常夜市里的小吃摊。小陈的后面,是一家知名粤菜品牌的展示牌。其所在地,也是2019首届深圳食品安全美食节活动主会场所在地。这个总面积超过1.5万平方米的美食宣传品鉴一条街上,小陈和一百多家知名餐饮品牌企业工作人员,在近五天的时间里已经招徕了数万名消费者进行美食宣传。 活动的参与者远不止如此。含深汕特别合作区在内的其他10个区,也发动了近80个街道共同参与该活动。而这场国内首个聚焦食品安全的美食节,其中一个重要目标,就剑指夜间经济。 深圳市市场监督管理局党组书记、局长邝兵告诉记者,筹办首届深圳食品安全美食节只是契机,挖掘夜间消费潜力,努力发展“夜间经济”、拉动内需、擦亮“美食深圳”新名片,才是目的。 如何通过美食拉动鹏城夜间经济?深圳的做法是先加速供深标准体系建设、“一街一车一室一中心一基地”建设等,同时推动国家食品安全示范城市创建工作,为食品安全保驾护航。 “圳品”的推出就是其中一例。邝兵表示,深圳启动食品安全战略工作,搭建了供深食品标准体系,以国家法律法规、国家标准和相关行业标准为基础,结合深圳市居民膳食结构、经济发展水平及食品安全风险管理需求等实际情况,借鉴国内外先进标准,以质量标准、源头与过程管理标准为重点,覆盖从源头到终端全链条,安全健康绿色的食品标准体系。“而‘圳品’就是那些最终通过检测、给予标识的供深食品及食用农产品。” 目前,深圳市已发布300余项供深食品标准及系列评价细则。自8月31日首批18个品种的“圳品”推出后,价格稳定,销量皆有不同程度增长。 深圳市市场监督管理局局长邝兵表示,美食节之外,深圳还将采取一系列措施推动夜间经济消费高潮,其中包括加强餐饮品牌建设,通过行业协会引入米其林餐厅评级标准,开展各类食品行业评选评比,举办食品安全国际风险交流论坛,助力深圳打造国际化城市。 此外,虽然深圳的餐饮行业无论从行业的规范,市场的运营以及行业的监管等方面都引领着全国的先进水平,但中国烹饪协会会长姜俊贤坦言,未来,深圳还可以通过示范单位的典型经验不断探索,打造示范区高标准、严要求的管理以及经营模式。 夜间经济的发展少不了政策的助力。在中共中央政治局会议提出要“深挖国内需求潜力、拓展扩大最终需求、多用改革办法扩大消费”的背景下,包括北京、上海、广州、成都等在内的多个城市都已出台了鼓励发展夜间经济的政策。 深圳也不例外。除了通过美食拉动夜间经济发展,深圳还出台了通过旅游、购物、娱乐、休闲等发展夜间经济的措施。 9月初,深圳市商务局牵头起草了《深圳市关于进一步优化供给释放潜力促进消费增长的若干措施(征求意见稿)》和《深圳市繁荣夜间经济实施方案》,提出力争在2020年底前培育成熟一批布局合理、功能完善、业态多元、管理规范的“夜间经济示范街区”。 该文件还提出,在“夜游”经济、“夜赏”经济、“夜购”经济、“夜品”经济、“夜娱”经济的同事,要多举措提升街区硬件水平、完善公共服务配套、创新监督管理模式。 对于夜间经济发展过程中出现的不规范,可能导致的一赶了之、一封了之等问题,上述文件指出,要励各类业态多元化发展,充分发挥市场经营主体作用,引入专业化团队参与管理运营,同时引导行业自律发展,研究采取“分时制”的管理方式,放宽夜间特定时段相关摆卖管制。 另一个文件则是10月25日深圳市市场监督管理局发布的《打造安全放心消费环境 促进消费提升若干措施》。该文件共提出了5个部分35条具体措施,瞄准更高层次的消费需求,支持新商业模式试水,鼓励新业态、新产业、新模式发展,不断丰富高品质、高附加值、多样化产品和服务供给,促进消费提升。 其中一项措施便是发展夜间经济、“美食深圳”,壮大消费新增长点。《若干措施》专门提及,深圳将以筹办首届深圳食品安全美食节为契机,加强餐饮品牌建设及供深食品认证工作,策划实施“深圳美食地图”活动,挖掘夜间消费潜力,努力发展夜间经济,擦亮“美食深圳”新名片,进一步激发食品类消费。 深圳统计局的数据验证了发展夜间经济的成效。前三季度,深圳社会消费品零售总额4778.39亿元,增长6.8%;住宿和餐饮业585.57亿元,增长11.1%。其中,“夜经济”成为拉动深圳市消费和经济增长的新动力,多家商超和娱乐场表示,目前场所内晚间消费和白天消费人数比例为1:1,“夜经济”已经成为企业发展的重要板块。 “发展夜间经济,我们预期达到的目标,是要瞄准更高层次的消费需求,支持新商业模式试水,鼓励新业态、新产业、新模式发展,不断丰富高品质、高附加值、多样化产品和服务供给,促进消费提升,全力建设中国特色社会主义先行示范区。”邝兵补充。 在夜经济概念尚未出现的时候,深圳的零售实践已经走在了全国前沿,如2002年就开启的茂业“68小时不打烊”,传统商超采用延长营业时间的“夜经济”经营模式来吸引客流,在当时可谓是全国创举。 随着消费升级和80、90后逐渐成为主力消费群体,“夜经济”这股新生势力正蓬勃发展。政府带头、企业配合、市民参与,深圳市多个区域多个领域正散发出“夜经济”的潜能,深圳已成为我国夜间经济发展的重要城市。 地产运营商RET睿意德发布的《璀璨之城——2019深圳夜间消费研究报告》显示,虽然深圳夜间经济有不少优势和亮点,但也存在不均衡、不协调的短板、弱项,这正是今后夜间经济的着力点。 具体而言,一些新区的夜间经济还很薄弱,赶不上旅游消费发展的需要。在一些老城区,由于城中村改造,夜间消费的版图由此出现了萎缩。此外,一些大型小区周边缺乏商店、夜间集市,居民的消费需求难以满足。 中国旅游研究院院长戴斌同时指出,发展夜间经济,“还应充分挖掘本地夜间休闲资源,结合自身文化特点,打造休闲娱乐项目,体现城市的文化底蕴,打造城市特色品牌,为居民和游客提供差异化、多元化的夜生活。” 具体到深圳,则可以借力消费驱动的国家新政策,着眼大湾区发展,从国际化、产业化、时尚化的层面做强做优深圳夜间经济。“在业态和内容上,从人们社交、休闲的需求出发,更要注重深圳乃至大湾区的差异化特点,塑造浸入式文化体验空间,提升夜间经济活动的科技含量与文化内涵;合理延长营业时间;在营销推广上,要明确夜经济消费主题,打造独特的城市标签;此外,夜经济的发展离不开公共设施与服务的支持,政府应协调这方面资源。有必要建立系统的夜间经济政府治理制度,防范夜间经济消极影响。”